Технология продукции общественного питания [Текст] : учебник для вузов / под редакцией д.т.н., профессора А. С. Ратушного, 2026. - 335 с. - ISBN 978-5-394-06061-8. - Текст : непосредственный.

 

QR-код документа

Оценок: 0

36.99
Т 38

    Технология продукции общественного питания : учебник для вузов / под редакцией д.т.н., профессора А. С. Ратушного. - 8-е издание. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2026. - 335 с. ; 22 см. - (Учебные издания для вузов). - 30 экз. - ISBN 978-5-394-06061-8 (в пер.) : 2409.00 р. - Текст : непосредственный.

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОДУКЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Доп.точки доступа:
Ратушный, А. С.
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Липатова, Л. П.
Аминов, С. С.
Жубрева, Т. В.
Соколов, А. Ю.
Троицкая, Е. Я.

Экземпляры всего: 1
ЦГБ АБ (1)
Свободны: ЦГБ АБ (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Похлебкин, Вильям Васильевич. Национальные кухни наших народов [Текст] / Вильям Васильевич Похлебкин, 2008. - 639с с. - ISBN 978-5-9524-2783-9. - Текст : непосредственный.
Похлебкин, Вильям Васильевич. История важнейших пищевых продуктов [Текст] / Вильям Васильевич Похлебкин, 2008. - 553с с. - ISBN 978-5-9524-3458-5. - Текст : непосредственный.
Ляховская , Лидия Петровна. Русская кухня [Текст] : сборник / Лидия Петровна Ляховская , 2000. - 398 с. - ISBN 5-306-00054-1. - Текст : непосредственный.
Ребора, Джованни. Происхождение вилки [Текст] : История правильной еды / Джованни Ребора ; пер. А. Иванова, 2007. - 224с.:(4)л.ил с. - ISBN 978-5-98720-035-3. - Текст : непосредственный.
Похлебкин, Вильям Васильевич. Из истории русской кулинарной культуры [Текст] / Вильям Васильевич Похлебкин, 2008. - 639с с. - ISBN 978-5-9524-3457-8. - Текст : непосредственный.